青皮-功效与作用及食用方法
青皮的功效与作用是疏肝破气,消积化滞,治肝郁气滞之胁肋胀痛,乳房胀痛,乳核,乳痈,青皮的功效与作用及食用方法有青皮饮,青皮汤,青皮粥,枳壳青皮猪肚,茴香青皮酒,青皮山楂粥,青皮茴香茶,橘叶青皮猪蹄汤。1、青皮治伤寒呃逆：四花青皮（全者），研末。每服10克，白汤下。（《医林集要》）
2、橘之小者为青皮，功用悉同，但性较猛耳。青皮入肝，究竟主肺、脾之症居多。疟脉自弦，肝风之祟，青皮入肝散邪，入脾涤痰，故疟家必需之品。《本草通玄》
3、青皮治肝气不和，胁肋刺痛如击如裂者：青橘皮400克（酒炒），白芥子、苏子各200克，龙胆草、当归尾各150克。共为末，每早晚各服15克，韭菜煎汤调下。（《方脉正宗》）
4、青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。《本草经疏》
5、青皮治胃痛，吐逆，解热，消痰水。《现代实用中药》
6、青皮治胸膈气逆，胁痛，小腹疝气，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。
7、青皮治因久积忧郁，乳房内有核如指头，不痛不痒，五、七年成痈，名乳癌：青皮20克。水一盏半，煎一盏，徐徐服之，日一服，或用酒服。（朱震亨）
8、《主治秘诀》云，厥阴、少阳之分有病用之。破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积有气。《医学启源》
9、青橘皮，破滞气，削坚积之药也，凡病郁怒气逆而胁肋刺痛，或疝气冲筑而小腹牵弦，二者乃肝气不和之病也；或温疟痞闷而寒热不清，或下痢痛甚而小腹胀满，或小儿食疳诸积而肚大肢瘦，三者乃脾气不和之病。此剂苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，运行水谷，诚专功也。 《本草汇言》
10、青皮，有滞气则破滞气，无滞气则损真气。又破滞削坚积，皆治在下者效。引药至厥阴之分，下食入太阴之仓。(李杲)
11、青皮乃肝、胆二经气分药，敌人多怒，有滞气，胁下有郁积或小腹疝疼，用之以疏通二经，行其气也。若二经虚者，当先补而后用之。又疏肝气加青皮，炒黑则入血分也。(朱震亨)
12、青皮治疟疾寒热：青皮50克（烧存性）。研末，发前温酒服5克，临时再服。（《圣惠方》）
13、青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿消积，多用青皮，最能发汗，有汗者不可用，说出杨仁斋《直指方》，人罕知之。(《本草纲目》)
14、青皮主气滞，破积结，少阳经下药也。陈皮治高，青皮治低。《珍珠囊》
15、青皮治心胃久痛不愈、得饮食米汤即痛极者：青皮25克，玄胡索15克（俱醋拌炒），甘草5克，大枣三个。水煎服。（《方脉正宗》）
16、青皮治食痛、饱闷、噫败卵气：青皮、山查、神曲、麦芽、草果。为丸服。（《沈氏尊生书》青皮丸）
17、青皮主气滞、下食，破积结及膈气。《本草图经》
18、《本草备要》：除痰消痞。治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。《本草纲目》
19、青皮治疝气冲筑，小便牵强作痛：青橘皮八两（醋炒），胡芦巴100克，当归、川芎、小茴香各一两（俱酒洗炒）。研为末，每早服15克，白汤调下。（《方脉正宗》）
青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的果皮，青皮有疏肝破气；消积化滞的功效，青皮主治肝郁气滞之胁肋胀痛；乳房胀痛；乳核；乳痈；疝气疼痛；食积气滞之胃脘胀痛；以及气滞血瘀所至的癥瘕积聚；久疟癖块。
食用方法
【青皮】青皮的食用方法：
青皮用法用量：内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。
青皮用药禁忌：
1、气虚者慎服青皮。
2、有汗者不可用青皮。《仁斋直指方》
3、肝脾气虚者，概勿使用青皮。《本草经疏》
4、老弱虚赢，尤宜全戒。《本草蒙筌》
青皮饮
功效：主治远近疟疾。
组成：常山（如鸡骨者）、青皮（去瓤）、乌梅（去核）、槟榔（如鸡心者）、草果（去皮）、甘草（炙）各等分。
加减：寒多，加酒退水；热多，退酒加水。
制法：上为粗末。
用法：每服2大钱，用水、酒各7分，同煎至7分，去滓，当发日五更初温服了，睡片时。
禁忌：忌热物半日。
来源：《痢疟纂要》卷十二。
青皮汤1
功效：理气健脾，消积化聚。
主治：脘腹痞满胀痛，内有症积。
组成：青皮3克 莪术 三棱各2.1克 陈皮 神曲各1.5克 延胡索1克
用法：上药加生姜，水煎，温服。
来源：《医学入门》卷八。
青皮汤2
功效：主治小儿疟疾作浮肿，兼寒热不退，饮食不进。
组成：白术、茯苓、厚朴、青皮、陈皮、半夏、大腹皮、槟榔、三棱、蓬术、木通、甘草各等分。
用法：上(口父)咀。每服3钱，加生姜，水煎服。
来源：《医学纲目》卷三十九。
青皮粥
功效：疏肝健脾，行气止痛。
适应症：适用于肝郁气结，饮食积滞，胃脘胀满，脘腹疼痛，胁肋疼痛，乳房肿痛，疝气疼痛等。
组成：青皮10克，大米50克。
煮法：将青皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5——10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2剂，连续2——3天。
粥义解说：青皮，为芸香科常绿小乔木植物橘树的末成熟果实或青色果皮。陈皮、青皮源于一物，均能行气，用于气滞症，然陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽；青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞症，本品破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。
注意事项：
1、本品醋制行气疏肝力增强，故治疗肝郁气滞、肝炎、肝硬化时以醋制为佳；
2、本品性烈耗气，气虚者慎用。
枳壳青皮猪肚
功效：理气和胃止痛。
配方：猪肚1个（约500克），枳壳12克，青皮6克，生姜4片。
制法：将猪肚去肥油，漂洗干净，再放入开水氽去腥味。枳壳、青皮、生姜、猪肚一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即成。
用法：饮汤食肉，佐餐食用。
茴香青皮酒
功效：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。
组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。
用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。每次20 克，一日2次。
青皮山楂粥
功效：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞
制作：将青皮10克，生山楂30克分别洗净，切碎后一起放入沙锅，加适量水，浓煎40分钟，用洁净纱布过滤，取汁待用。将粳米100克淘洗干净，放入沙锅，加适量水，用小火煨煮成稠粥，粥将成时，加入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。早、晚分食。
青皮茴香茶
功效：活血理气，散寒止痛。
作用：疝气、小腹疼痛。
材料：青皮5g、小茴香2g、当归2g、川芎2g、胡芦巴2g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
来源：《方脉正宗》。
橘叶青皮猪蹄汤
功效：行气通乳。
配方：橘叶、青皮笤10克，猪蹄1只。
制法：先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。
用法：饮汤吃肉，每日数次。
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