陈皮--功效与作用及食用方法

医者

陈皮有理气、调中、燥湿、化痰的功效，但气虚及阴虚燥咳患者不宜用陈皮，治反胃吐食：陈橘皮，以壁土炒香为末，每服二钱，生姜三片，枣肉一枚，水二钟，煎一钟，温服。（《仁斋直指方》）

　　1、陈皮治干呕哕，手足厥者：橘皮四两，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取三升，温服一升。（橘皮汤《金匮要略》）
　　2、陈皮治疳瘦：陈橘皮一两，黄连一两五钱（去须，米泔浸一日）。上为细末，研入麝香五分，用猪胆七个，分药入在胆内，浆水煮，候临熟，以针微扎破，以熟为度，取出以粟米粥和丸绿豆大，每服十丸至二、三十丸，米饮下，量儿大小与之，无时。久服消食和气，长肌肉。（《小儿药证直诀》橘连丸）
　　3、陈皮治产后吹奶：陈皮一两，甘草一钱。水煎服，即散。（《纲目》）
　　4、陈皮治大便秘结：陈皮（不去白，酒浸）煮至软，焙干为末，复以温酒调服二钱。（《普济方》）
　　5、陈皮治反胃吐食：陈橘皮，以壁土炒香为末，每服二钱，生姜三片，枣肉一枚，水二钟，煎一钟，温服。（《仁斋直指方》）
　　6、陈皮消痰止嗽，破症瘕痃癣。《日华子本草》
　　7、陈皮解鱼、蟹毒。治噫噎，胀闷，疳疟。泻痢，便秘，脚气。《随息居饮食谱》
　　8、陈皮主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。《本经》
　　9、陈皮治哕逆：橘皮二升，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。（橘皮竹茹汤《金匮要略》）
　　10、陈皮治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。《药性论》
　　11、陈皮疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痎疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食料解鱼腥毒。《纲目》
　　12、陈皮去胸中寒邪，破滞气，益脾胃。《医学启源》
　　13、陈皮下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五琳，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄，去寸白。《别录》
　　14、陈皮治痰膈气胀：陈皮三钱。水煎热服。（《简便单方》）
　　15、陈皮治胸痹，胸中气塞短气：橘皮一斤，枳实三两，生姜半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分温再服。（橘皮枳实生姜汤《金匮要略》）
　　16、陈皮治鱼骨鲠在喉中：常含橘皮即下。（《圣惠方》）
　　17、陈皮治卒食噎：橘皮一两（汤浸去瓤）。焙为末，以水一大盏，煎取半盏，热服。（《食医心镜》）
　　18、陈皮治脾胃不调，冷气暴折，客乘于中，寒则气收聚，聚则壅遏不通，是以胀满，其脉弦迟：黄橘皮四两，白术二两。上为细末，酒糊和丸如桐子大，煎木香汤下三十丸，食前。（《鸡蜂普济方》宽中丸）

　　陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，陈皮有理气，调中，燥湿，化痰的功效，陈皮主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。

食用方法
陈皮的食用方法：
　　陈皮用法用量：内服：煎汤，6至10克；或入丸、散。
　　陈皮用药禁忌：
　　1、吐血症慎服陈皮。
　　2、气虚及阴虚燥咳患者不宜用陈皮。

　　法制陈皮1
　　功效：主治消痰化气，止渴生津。
　　处方：陈皮1斤（清水泡，1日去净白），白党6两，甘草6两。
　　制法：上同煮1日，去参、草，留陈皮，加川贝母1两半（研细），青盐3两拌匀，再用慢火煮1日夜，以干为度。
　　来源：《验方新编》卷十一

　　法制陈皮2
　　功效：主治生津健胃，理气化痰。
　　处方：陈皮1斤。
　　制法：以水泡淡，用滚开水冲淋数次，至陈皮之味不苦为度；另用甘草2两，乌梅肉1两煎成浓汁，将陈皮浸入汁内，拌匀，晒至半干，再用下药（白沙参、川贝母、西青盐、粉甘草各5钱）共研细末，拌于陈皮之上晒干（勿做成丸）。
　　用法：随意嚼服，或遵医嘱。
　　来源：《全国中药成药处方集》（南京方）

　　法制陈皮3
　　功效：主治消痰顺气，生津止渴。
　　处方：广陈皮1斤，乌梅2两，甘草2两。
　　制法：上用水同煮1炷香，去甘、乌，将皮刮去白，切片，拌薄荷叶2两，蓬术末，孩儿茶末各7钱，拌匀，晒干，收贮。
　　来源：《婴童类萃》卷下

　　陈皮粥1
　　功效：和胃理气，化痰止咳，消食清热。用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼痛，嗳气频作，食欲不振，纳差食少，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷。
　　材料：陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。
　　做法：将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3-5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3-5天。

　　陈皮粥2
　　功效：理气，温中，安胎。治疗寒凝气滞，冲仕虚寒所致妊娠下血、胎动不安并有腹中疼痛、大便溏薄、四肢清冷等。
　　材料：陈皮10克，苎麻根30克，高良姜10克，粳米50-100克，细盐少许。
　　做法：将以上前三味药捣为末，每次用10克，水煎，去渣取汁，入粳米煮粥，临熟，入盐少许。
　　用法：早晚分2次服食。
　　来源：《圣济总录》

　　大蒜陈皮粥
　　功效：健脾抗癌，特别适合肝癌、胃癌患者的辅助治疗。
　　材料：大蒜汁半碗，炒陈皮末半匙，冰糖1匙，粳米100克。
　　做法：粳米洗净煮粥，拌入大蒜汁、炒陈皮末、冰糖即成。
　　用法：每日1次温服。

　　核桃陈皮粥
　　功效：祛气滞，补肝肾，通便秘。肝炎气滞、便秘患者食用。
　　材料：陈皮6克 核桃仁20克 冰糖10克。
　　制法：
　　1、将陈皮润透，切丝；核桃去壳留仁，用素油炸香，捞起放入碗中待用；冰糖打碎。
　　2、大米淘洗干净，放入锅内，加水600毫升，置武火烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀，继续煮至粥熟即成。

　　黄芪陈皮粥
　　功效：补气养血。适宜于慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、肾炎、气血不足等症。
　　材料：生黄芪30克，粳米100克，陈皮末1克，红糖少量。
　　制法：将生黄芪浓煎取汁，粳米、红糖少量与之同煮，粥成加陈皮末，稍煮即成。

　　五仁陈皮粥
　　功效：主治肠燥津亏便秘、腹胀等。
　　材料：杏仁6g，松子仁、柏子仁、桃仁、火麻仁各10g，陈皮3g，粳米、冰糖适量。
　　制法：
　　1、粳米加水1000ml煮成稀粥
　　2、五仁打碎，加入粥中
　　3、用文火煮致稠粥，以表面见油为度
　　4、加入适量冰糖调味即可。
　　禁忌：大便溏者不宜。

　　陈皮海带粥
　　功效：此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩过程。
　　材料：海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。
　　做法：
　　1、将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末;陈皮用清水洗净。
　　2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。

　　香蕉冰糖陈皮汤
　　功效：有润肠通便，润肺止咳的作用。适用于大便燥结，便硬难排及燥热咳嗽等症，对产后便秘也有一定疗效。是产妇的适宜选择。
　　材料：明细香蕉8只，冰糖80克，陈皮2小片。
　　做法：
　　1、将香蕉剥去皮，香蕉肉的两端有结者请去掉，每个香蕉切成3段，备用。
　　2、把陈皮用温水浸泡，再用清水洗净，切成丝状，备用。
　　3、将陈皮放入砂煲内，加清水适量，用旺火煲至水开，放入香蕉再煲沸，改用文火煲15分钟，加入冰糖，煲至冰糖溶化即成。

　　茵陈陈皮茶
　　功效：助清热利湿、理气健脾燥湿。
　　材料：茵陈、陈皮各三钱。
　　做法：茵陈、陈皮各三钱煎水饮用，可加少许糖。

　　陈皮汁
　　功效：适用于多痰，咳嗽，脾虚。
　　材料：茯苓8克，半夏9克，陈皮6克，甘草3克。
　　制法：将上料水煎服。

　　竹茹陈皮粥
　　功效：清热化痰，和胃除烦。
　　材料：竹茹10克，陈皮10克，梗米50克。
　　做法：陈皮切细丝备用；竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳米一起煮粥，待粥将成时，撤入陈皮丝，稍煮即可。
　　用法：早晚分食。

　　陈皮汤1
　　功效：主治痰喘。
　　组成：橘红（汤浸，去白）半斤，明矾2两半（铫内飞烊，与陈皮同炒香），甘草2两（炙），大半夏5两（汤煮，每个切4片，用明矾泡汤浸，露7日夜，漉出，姜汁捣成饼，焙干）。
　　用法：每服2钱，用米汤调下，不拘时候。
　　制法：上为细末。
　　来源：《奇效良方》卷三十二

　　陈皮汤2
　　功效：主治诸呃噫。
　　材料：陈皮2两（汤浸，去白，锉）。
　　用法：以水1升，煎5合，通口服。顷刻，更加枳壳1两（去瓤，炒），同煎服。
　　来源：《济阳纲目》卷十三。